Bruschetta al Lardo di PATANEGRA
Bruschetta con Lardo di Patanegra

BRUSCHETTA BURRATA E ALICI DEL CANTABRICO
Pane bruscato, burrata e alici del cantabrico

CROSTINO E COCKTAIL DI FORMAGGI
Crostini di pane da inzuppare in cocktail di formaggi cremosi

Polpettine di Manzo
Servita con salsa di ciliegini e basilico

UOVO CACIOCAVALLO E TARTUFO
Caciocavallo piastrato uovo occhio di bue,
e tartufo

I FORMAGGIO DI MESSIEUR MONS
Mons affinatore di fama internazionale ci regala dei formaggi vivi, come lo sono tutti, più o meno, sono soprattutto formaggi con espressione, odore, gusto, aroma e consistenza che esplodono nel gusto.

Tagliere di 3 Prosciutti
Tagliere di 3 Prosciutti scelti nella nostra selezione

Tagliere di Patanegra
Tagliere di Patanegra Sanchez Romero

Tagliere di Sauris
Tagliere di Sauris Wolf

Tagliere di Serrano
Tagliere di Serrano riserva Casalba

TAGLIERE SPAGNOLO
Patanegra , Serrano riserva, Cecina di leon

Battuta al coltello
Battuta al coltello di filetto di Manzo con cipolla rossa di Tropea e burrata al pepe rosa

Battuta al coltello del Buongustaio
Battuta al coltello di filetto, foglia d’ostrica, tartare di gambero rosso di Sicilia, carapace in tempura e salsa Chiosco

Carpaccio di Rubi
Carpaccio di Black Angus America con cocco essiccato e cioccolato rosa Rubi

GRAN CRUDO DI CARNE
Vivi completamente lo sfizio dei crudi di carne in
un carosello di sapori, quelli quasi d’obbligo, quasi irrinunciabili, simbolo della tradizione di Manzo.
Battute al coltello e Carpacci in una girandola di abbinamenti di 8 portate.

ALICI LOCALI IN TEMPURA
Alici in tempura Servita con salsa mediterranea fatta in casa

POLPO CROCCANTE
Servito con crema di stracciatella, mandorle tostate,
salsa monkey e pomodorini confit, chips di parmigiano
e salsa teriyaki

Amatriciana con Rigatone
Con guanciale amatriciano e pecorino romano DOP

Cappellaccio di Parmigiana
Cappellaccio fatto in casa ripieno di melanzane alla parmigiana e mozzarella di bufala servito burro e basilico

Fettuccine al Ragù di Manzo (Bianco Rosso o Verde)
Servita con diverse salse a seconda della scelta

Gnocco viola croccante
Gnocco di patate viola croccante servito con crema di zucca, guanciale e pecorino romano D.O.P.

Mezza manica alla Carbonara
Rigatoni trafilati al bronzo, guanciale antichi sapori, pecorino romano dop

PLIN all’anatra
PLIN fatto a mano ripieno d’anatra servito con crema di latte di bufala foie gras d’anatra e erbe aromatiche

PLIN dello Chef
PLIN fatto in casa ripieno di gorgonzola servito con crema di zucca, pecorino, gel di pera e noci

RAVIOLO DI BOLLITO DELL’OSTE
Immagina una sera, l’oste, un parmigiano che riposa da 100 mesi e una pentala che borbotta con il bollito. Raviolo fatto in casa ripieno di bollito, parmigiano reggiano 100 mesi e salsa verde

Spaghettone Benedetto Cavalieri
Una delle eccellenze italiane servita con la tradizione, pomodoro Marinda e basilico

Tagliolino Fatto in casa Cacio e Pepe
Tonnarello, pecorino romano dop e pepe macinato

LINGUINA DELL’OSTE
Linguina con battuta di gambero rosso di Sicilia, foglia d’ostrica e polvere di lamponi

PLIN Gamberi e Burrata
PLIN fatto a mano ripieno burrata zucchine e gamberi rossi di Sicilia servito con datterino Giallo

Raviolo alla Spigola
Raviolo fatto in casa ripieno di spigola e servito con burro e salvia

RAVIOLO DI SPIGOLA
Raviolo fatto in casa ripieno di spigola e servito con burro e salvia allergeni 1 - 3 - 4 - 7 € 16.00

Spaghettone Scampi e Agrumi
Spaghettone Benedetto Cavalieri con scampo crudo e cotto e profumo di agrumi

Agnello al Salto
Abbacchio saltato al forno e in padella servito con rosmarino olio e patate Soutè

Arrosticini di Pecora
Classico arrosticino di pecora € 1.20 cd/uno

Controfiletto Danish CROWN
Servito a tagliata o intero

Controfiletto Nostrano
Servito a tagliata o intero

Costata Extra Premium
Ogni settimana ricerchiamo tra i nostri fornitori il miglior lombo d’eccezione che corrisponda a standard ancora più elevati, che diano alla carne un sapore delicato ma deciso, che lasci in bocca la voglia di continuare a mangiarne

Costata Nostrana
Dal sapore deciso con un finale sapido

Filetto
Filetto di Manzo (si consiglia la cottura al sangue)

Filetto al Pepe Rosa
Filetto di Manzo nappato, latte di cocco e Pepe rosa
(si consiglia la cottura al sangue)

Filetto in colatura di Alici
Filetto di Manzo nappato con colatura di Alici
(si consiglia la cottura al sangue)

Filetto Rub
Servito con salsa rub homemade (27 spezie) e salsa Yuzi

Fiorentina
La Regina delle carni , il taglio nella sua eccellenza , filetto e controfiletto divisi dalla famosa T del suo osso
da intenditori
Allergeni da € 50 a € 90.00 al kg

Galletto al Mattone
Servito con patate novelle e salsa d’arrosto

GLI OSSI
Le Regine delle carni, Costata e Fiorentina. Il taglio nella sua eccellenza, da intenditori. Da € 50.00 a € 90.00 al kg (chiedi al personale per le razze e le frollature)

Tagliata al Tartufo
Tagliata di Manzo al tartufo nero estivo e pepe Sichuan

Tagliata rucola e grana
Servita con salsa di rucola, petali di parmigiano reggiano e grani di pepe verde

Tris di cubi di filetto
Tris di cubi di filetto marinato, servito con uovo pastorizzato, crema di gorgonzola e porcini scottati

Baccalà Mantecato
Servito con Millefoglie di patate grigliate e Ciliegino confit

Frittura al Mojito
Frittura di Calamari e Gamberi al Mojito

Rana Pescatrice alla Sanbenedettese
Servita con pomodorino pachino fresco, rosmarino, aglio e peperoncino

Salmone e Bufala
Trancio di salmone e bufala alle erbette con patate novelle

Zuppa di Pesce alla Vastese
Su ordinazione minimo 2 persone

CICORIA RIPASSATA

FUNGHI CARDONCELLI

INSALATA GRECA
con pomodoro Marinda

PATATE AL FORNO

PATATE FRITTE CLASSICHE

PATATE FRITTE CRICK-CROCK

PATATINE FRITTE DIPPERS

Verdure di Stagione

BACON MANZO BURGER
200gr. di macinato di Manzo, lattuga, cetrioli, cipolla stufata, formaggio Cheddar, Bacon affumicato, salsa Barbecue, Pane burger bun

BIG MANZO BURGER
400gr. di macinato di Manzo, lattuga, cetrioli, cipolla stufata, doppio formaggio Cheddar, doppio Bacon affumicato, salsa Barbecue, Pane burger bun

CHEESE MANZO BURGER
200gr. di macinato di Manzo, lattuga, cetrioli, cipolla stufata, formaggio Cheddar, salsa Cheesemanzo, Pane burger bun

CLASSICO MANZO BURGER
200 GR. DI MACINATO DI MANZO, LATTUGA, CETRIOLI, CIPOLLA STUFATA, POMODORI, PANE BURGER BUN, NO SALSE.

DRAGO MANZO BURGER
200gr. di macinato di Manzo, lattuga, cetrioli, cipolla stufata, formaggio Cheddar, salsa Drago, Jalapeno Verde, Pane burger bun

MONKEY MANZO BURGER
200 gr. di macinato di Manzo, cicoria ripassata, Bacon affumicato, Uovo occhio di bue, salsa Barbecue al Jack Daniel’s, Pane burger bun

PANINO DEL GIORNO
Ogni giorno il nostro Chef prepara per Voi un panino speciale